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县城的咖啡店,一杯30元,日入27000元,怎么做到的?

2023-03-04 08:26:48 1036

摘要:如果让大家在10秒之内说出三家咖啡店的名字,恐怕有点难度吧?因为我们目前知道的比较有品牌效应的咖啡店主要有两家,分别是星巴克和瑞幸。星巴克主打中高端领域,走的是社交路线。瑞幸则是中端定位,走的是生活方式路线。仅从价格的角度来看,星巴克平均一...

如果让大家在10秒之内说出三家咖啡店的名字,恐怕有点难度吧?

因为我们目前知道的比较有品牌效应的咖啡店主要有两家,分别是星巴克和瑞幸。星巴克主打中高端领域,走的是社交路线。瑞幸则是中端定位,走的是生活方式路线。

仅从价格的角度来看,星巴克平均一杯咖啡的价格在30元以上,瑞幸咖啡的平均单价在20元左右,存在着较为明显的价格差异。

尽管瑞幸咖啡因为财务造假发生过重大管理层变动,但是瑞幸咖啡的门店数量已经超过了星巴克门店数,更为神奇的是,以补贴出道的瑞幸咖啡已经实现盈利。

不出意外的话,瑞幸咖啡有望在2024年之前就能突破10000家门店数,因为瑞幸咖啡开放了加盟,免加盟费,主要根据店铺的毛利水平进行阶梯式抽取。换句话说,如果你加盟了瑞幸咖啡,没有赚到钱,那么瑞幸咖啡也不会赚你的钱。这一招确实可能会打的其他品牌措手不及,毕竟瑞幸咖啡虽然没有星巴克那样的品牌溢价,但是确实有很多白领还是会选择瑞幸咖啡的,因为性价比可能要更高。

现在已经有好多白领有这样一个习惯,自己喝咖啡的时候选择瑞幸咖啡,但是要是请同事或者是朋友喝的时候,会选择星巴克。

还有一些三四线城市,因为没有星巴克,瑞幸咖啡就成为了最大的赢家。

请问在这种格局之下,假设想要在县城里开一家咖啡店,你会怎么做呢?咖啡店的定位又会是怎样的呢?

按照正常的思路,我们肯定会将咖啡定位于中低端,价格跟瑞幸咖啡差不多,或者更低一点。可是这种方法真的可行吗?

因为你要面临的是瑞幸咖啡的冲击,除此之外,还会跟奶茶店形成一定的竞争关系。我们到底要怎么才能卖好一杯咖啡呢?

在此给大家三分钟的时间思考,如果你能想出更好更有效的方法,那么你已经拥有了在商业社会立足的资本。

在江苏徐州丰县,有这样一位创业者,开了一家咖啡店,咖啡售价高达30元以上,这价格直接对标了星巴克。

如果不是丰县铁链女事件,恐怕很多人都没有听过丰县。丰县的GDP在江苏全省范围来看,成为了全省县城中倒数第六的县城(2021年数据)。在人均GDP方面,丰县也排在了徐州市的倒数第一名,仅为27545元。

不管从哪个角度来看,丰县都不太适合开咖啡店,因为老百姓们可能还接受不了咖啡。更何况是30元以上的咖啡,价格也明显超出了当地的平均消费水平。如果只是在线下开店卖咖啡,不赔死才怪呢!

可就是这样的一个县城,一个卖咖啡的年轻人竟然能让店铺的日营收超过2万元,最多的一天可以达到27000元。如此高的营收可能比某些星巴克店铺的日营收还要高。

那么问题来了,这个年轻人到底做对了什么事情呢?

其实,他的主要订单来自于线上,线下订单可能只够用来支付房租,员工工资都可能赚不回来。

线上订单怎么来呢?主要还是来自于它的短视频布局。这个年轻人很有短视频思维,经常会在网上分享一些咖啡制作的vlog。视频的时长通常比较长,而且又比较解压,这让很多人愿意在他的视频里停留,平均每天的播放量有几十万之多。刷到的次数多了,很多人会情不自禁下单购买一次尝尝。

为了能多卖咖啡,这里边是有小套路的,如果一次只买一瓶咖啡,那么是不包邮的,可能快递也不是顺丰。一次购买三瓶,则可以免邮费,而且是顺丰快递。很多人为了包邮,一次性会购买3瓶以上。一天只要有100个客户,就可能卖出去300瓶,也就是9000元以上的销售额。

由于这家咖啡店的销售额可以达到27000元,那么这家咖啡店每天可以接到300个左右的客户订单。

客观来讲,这样的咖啡店真的非常让人羡慕,因为在丰县这样的县城,一年至少能赚100万以上,这是多么令人惊喜的销售额?

不过这样的店铺想要做大,还是有很长的路要走的,因为咖啡的价格并不便宜,只能走小而美的路线。另外鲜咖啡的保质期只有7天,这也是限制产品做大的原因之一。

总体来说,这种咖啡店也会给很多想要回老家创业的年轻人一些启发,其实我们更多的机会可能来自于全国网友,而不是老家的父老乡亲。当我们的客户是全国人的时候,就算你的市场很小很小,也能拥有一份非常不错的收入。

这是一个最好的时代,也是一个最坏的时代,用颠覆式创新与新商业模式融合,全世界都是你的舞台!

在新商业的世界里,没有被淘汰的行业,只有被颠覆出局的企业,未来所有的商业竞争都会聚焦在“颠覆与重构”上。

一家公司或者一位老板,如果颠覆与重构能力短缺,注定会提前败下阵来。

请记住:没有创新力,哪有想象力;没有想象力,何来竞争力;要想破局突围,必须颠覆原有商业模式,重构新的商业模式!

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