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图片来源：微博@星巴克、Manner Coffee、瑞幸

“我要买咖啡啊！！”一位女士在慌乱的人群中边跑边喊。没错！这就是近期上海疫情管控中居民抢购物资的一幕，一度登上了热搜引起了网友们的广泛关注。无论是段子还是调侃，不可否认，咖啡，早在不知不觉中成为了上海这座城市的文化要缔。根据2021年发布的《上海咖啡消费指数》，目前上海共有近7000家咖啡馆，是全球咖啡馆最多的城市。

2021年中国咖啡市场规模达3817亿元,年增长率将达27.2%，截至2025年，市场规模预计将跃升至1万亿元（来源：iiMedia Research)。咖啡市场规模逐渐增大，咖啡已成为我国最火热的消费赛道之一。于是，众多资本纷纷入局，大小企业亦不断涌入，加盟店、独立门店、零售电商数量不胜枚举，行业竞争激烈。天眼查数据显示，目前国内共有超15万家咖啡相关企业，其中广东和云南咖啡相关企业数量最多。技术的进步催生了更多的咖啡产品形态，包括现磨、即饮、速溶、冻干、咖啡液、挂耳、胶囊、冷萃等，让消费逐步趋于多元化，咖啡口感趋于高质化。

企业logo：illy意利咖啡、SECRE时萃咖啡、圆上咖啡 图片来源：微博@illy意利咖啡、SECRE时萃咖啡、圆上咖啡

现磨咖啡口感新鲜，咖啡馆是现磨咖啡的主要消费渠道、其次是便利店；即饮咖啡携带方便、开盖即喝，成为近年来发展速度最快的饮料品类之一；速溶咖啡价格实惠，市场份额占比最大，消费者接受程度高；冻干咖啡是速溶咖啡的一种，因为在低温环境下提取更好的保留了咖啡的原始风味，所以成本更高；咖啡液由咖啡浓缩液萃取而来，可兑热水或牛奶冲饮；冷萃咖啡通常是冰水制成的，制作过程通常需要 12-24小时，咖啡因含量也更高；挂耳咖啡是将咖啡豆磨粉，直接密封到挂耳包里，具有现磨咖啡的品质，同时也方便快捷；胶囊咖啡则是将咖啡粉装入铝制胶囊中，新鲜度更高。CBNData数据显示，胶囊咖啡、挂耳咖啡等品类的消费规模呈现爆发式的增长，受到越来越多的消费者的青睐。

目前，根据公司知名度和品牌热度，我们汇总了91家主营咖啡的公司。

一、名单汇总

（一）连锁品牌

中国咖啡市场前景广阔，中外资本竞相角逐。曾经稳坐国内连锁咖啡门店数量第一把交椅的星巴克，也被来势汹汹、飞速扩张的中国连锁品牌瑞幸赶超。今年3月瑞幸发布最新财报，截止2021年底瑞幸门店达到6024家,门店数量正式超越星巴克。今年3月加拿大国民咖啡Tims也宣布获得了1.945亿美元融资，中国市场的门店数量超410家。就本土品牌而言，来自上海的Manner也颇受资本青睐，均多次融资，并宣布将在全国范围内新增200+家门店。咖啡新秀%Arabica、M Stand、Seesaw 等也纷纷崛起，加入混战。

星巴克产品图 图片来源：星巴克

连锁品牌公司名单包含25家咖啡公司名称、现有品牌以及主营咖啡类别。

零售品牌公司名单包含66家咖啡公司名称、现有品牌以及主营咖啡类别。