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猫屎咖啡本质上是咖啡还是猫屎?

2023-05-18 21:54:49 1541

摘要:在《幸福三重奏》中,何猷君提出个问题:不能理解大家为什么会喜欢 【臭豆腐】 这种东西。“谦大爷一语中的:因为人不能直接吃屎。一番爆笑之下,可以来回答下这个问题。猫屎咖啡,乃全球最昂贵的咖啡之一,1公斤原物料生豆达400美元,销售商品每公斤达...

在《幸福三重奏》中,何猷君提出个问题:不能理解大家为什么会喜欢 【臭豆腐】 这种东西。“

谦大爷一语中的:因为人不能直接吃屎。

一番爆笑之下,可以来回答下这个问题。

猫屎咖啡,乃全球最昂贵的咖啡之一,1公斤原物料生豆达400美元,销售商品每公斤达1000美元。

猫屎咖啡之所以出名,一方面是因为人们的猎奇心理,另一方面离不开它本身独特风味和稀缺性。

但是风味这种东西,一千个哈姆雷特自然有1000种口味。

咖啡评论家克里斯鲁宾如此评价,“酒香是如此的丰富与强烈,咖啡又是令人难以置信的浓郁,几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感,会长时间地在舌头上徘徊,纯净的回味。”

然而美国特种咖啡协会(SCAA)表示“业界的共识是它尝起来很差”。SCAA引用一位咖啡专家的评论说:“显然,猫屎咖啡的卖点在于它的故事而不是它的质量。

“像是在洗澡水里泡了很久的恐龙屎。我没法喝完它。”华盛顿邮报的食品专栏作者Tim Carman更是如此吐槽它。

我们还是来看看猫屎咖啡究竟是何方神圣?

猫屎咖啡,是由印尼的椰子猫(一种麝香猫)的粪便作为原料所生产,故叫“猫屎咖啡”。该种动物进食咖啡豆之后,在胃里完成发酵后,破坏蛋白质,产生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦涩味会降低,再排出来的粪便便是主要原料,由于咖啡豆不能被消化,会被排泄出来,经过清洗、烘培后就成了麝香猫咖啡。

印尼语中,Kopi意为咖啡,Luwak意为麝香猫。猫屎咖啡的天然产地和人工养殖场,主要集中在印尼的苏门达腊、爪哇、峇里岛、苏拉威西岛等岛屿,以及菲律宾等地。

根据媒体报道,捡拾野生麝香猫粪便制作的咖啡在印度尼西亚的年产量仅500公斤。

现在,逐利的商人已经不满足于丛林中寻获的零星产量,于是为了提高产量,就将麝香猫关押起来只投喂咖啡果实。

据英国《每日邮报》9月21日报道,在菲律宾和印度尼西亚一些地区,人们为了获得高价麝香猫咖啡豆,残忍地将麝香猫关进窄小、肮脏的笼子内,导致椰子猫濒临崩溃。因缺乏维生素和其它营养而面临严重的健康问题。

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