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是什么样的“中国咖啡”能出口国外?还屡次被带去参加世界级的咖啡比赛

时间:2023-05-19 03:42:33 | 浏览:219

咖啡,也可以属于中国人。在所有苦尽甘来的味觉体验里,有的人偏爱咖啡。爱它干净纯粹的口感,浓醇又直接的冲击,只要细细体会,便能在舌尖激荡出一种饱满香气。爱它如山间迷雾,穿过涩苦的过程,迎面拂来一阵夏日微风,吹散了清晨或午后困倦与烦忧。这不,今

咖啡,也可以属于中国人。

在所有苦尽甘来的味觉体验里,有的人偏爱咖啡

爱它干净纯粹的口感,浓醇又直接的冲击,只要细细体会,便能在舌尖激荡出一种饱满香气。

爱它如山间迷雾,穿过涩苦的过程,迎面拂来一阵夏日微风,吹散了清晨或午后困倦与烦忧。

这不,今天给大家推荐的恰是这样一款咖啡,它来自云南西双版纳云澜咖啡庄园,是全球公认的—— 精品咖啡

精品咖啡是什么?广义上,是指特定气候和地理条件下,培育出的具有独特风味的咖啡豆制作的咖啡。

换句话讲,权威SSCA或COE杯测表打分评级分数大于80分,才称得上精品咖啡。

注:美国精品咖啡协会SCAA(Specialty Coffee Associatio of America);精品咖啡评级制度COE(Cup of Excellence)

曾经包括国内很多人,认为咖啡始终是舶来品,外国人喝的玩意,所以国内种不好,要喝精品,得看是否进口。

可现如今,却有越来越多专业咖啡师将目光投向云南产的咖啡。

这里土壤肥沃、日照充足、雨量丰富,加上昼夜温差大,跟国外知名咖啡种植地的条件是一样优越。

由此产出的小粒种咖啡,尝起来浓而不涩、香而不烈,带有天然果香,完全不逊于国外的精品咖啡豆。

我们的主角 “云澜精品咖啡” 正产自于此,若你对咖啡有了解,定听说过它的名堂。

不止国内咖啡馆对它情有独钟,每年更有许多日本咖啡师不远千里前来采购,甚至屡次被带去参加世界级的咖啡比赛。

又是一年收成季,云澜咖啡新鲜出炉,圈内依然好评如潮:

更重要是性价比真的高!

像挂耳装,往年18袋都要卖168元,如今上新特惠只要99元,算下来,一袋才5块钱!

以速溶价格,喝到精品咖啡的好风味,很难不令人心动呐!我都是在办公室泡来喝,很久没买过星巴克了。

商城售价¥99起 市场参考价¥168起

前面提到,中国人其实少有喝咖啡的习惯。但在云澜咖啡创始人张老大心中,咖啡,也可以属于中国人。

已经70岁的他,一个人在西双版纳高山上,默默培育精品咖啡豆20年。在专业咖啡师圈子里,他是个令人钦佩的人物——

专业、热情,死磕出品,比谁都想做好一杯属于国人的精品咖啡

他却常说自己:“只是个会种咖啡的农民伯伯。”

20年前,当云南还普遍种着廉价商业咖啡豆,张老大不惜掏尽家底,搜罗全世界知名阿拉比卡咖啡豆进行培育。

过程始终不施农药,800亩完全人工照料,每一颗豆都曾亲吻过云南的风、阳光。

这是一场没有退路的冒险,很多种子移植后会水土不服,好不容易培育5年终于收成,却出品不行,只能狠心砍掉,重新再种

出品有多严苛?

○ 每年收成季,咖啡农凌晨5点就要采摘,赶在中午前摘好;

○ 每颗豆子还要2次筛选,不熟、非全红、大小不均的,通通不要;

○ 再经过人工清洗、晾晒风干,每天起早贪黑,也只能处理100斤豆子。

烘焙全程由自建工厂完成,即便有上百万元进口专业设备,张老大仍亲自把控工艺,这样死磕出品,实在难能可贵。

今年云澜家有3款咖啡,第一款是有热带水果风味的铁皮卡。

它是世上古老的咖啡品种之一,屡获咖啡比赛金奖。老有人说:没喝过好的铁皮卡,不算喝过精品咖啡。

由云澜悉心培育过的它,更是精品之精。

淡雅的花香拂去微涩的口感,转为酸甜的果香,细细品尝,还有蜂蜜般柔润的回甘。

工作日清晨来一杯,解困乏,拂心扰。

作为阿拉比卡豆的重要分支,波旁是出了名的甜度高、酸度明亮,对于不喜过苦口感的朋友,非常友好。

轻啜一口,混有樱桃与苹果的微甜芳香,而热可可的悠长余韵,更值得细品

不得不提的还有邦多,由张老大自己培育,在今年的杯测中得分非常高,甚至超越了国