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咖啡品种家谱:精品咖啡如何分类?

2023-05-19 03:46:44 273

摘要:市场上常见的咖啡豆品种有多少种?你了解吗?一起来看看咖啡豆们的家谱吧~世界上有100多种咖啡品种,知名度最高的咖啡品种应该属阿拉比卡种和罗布斯塔种了。阿拉比卡种阿拉比卡种是最早被发现的品种,阿拉比卡被认为是咖啡品种中最好的一种,也是目前世界...

市场上常见的咖啡豆品种有多少种?你了解吗?一起来看看咖啡豆们的家谱吧~

世界上有100多种咖啡品种,知名度最高的咖啡品种应该属阿拉比卡种和罗布斯塔种了。

阿拉比卡种

阿拉比卡种是最早被发现的品种,阿拉比卡被认为是咖啡品种中最好的一种,也是目前世界上最主要的品种,中南美洲各国、巴西、哥伦比亚、非洲的埃塞俄比亚、坦桑尼亚、也门、印尼等都有生产阿拉比卡种,阿拉比卡种通常生长在2.5到4.5米之间,耐受低温但不能结霜,干旱能力不强,颗粒较大,品质优良味道香醇,有一点酸度和轻微的苦味,占世界产量约85%。

罗布斯塔种

因咖啡的质量问题,罗布斯塔咖啡价格在市场上是阿拉比卡咖啡价格的一半,印尼的爪哇、刚果、乌干达、象牙海岸等地是罗布斯塔目前主要的咖啡产地,罗布斯塔更容易在农场上生长,产量更高,对昆虫的敏感性更低,颗粒圆而小,味道略苦,放冷后仍有香味,占世界产量约15%。

利比里加种

利比里加种发现于利比亚,豆呈长形,颗粒大,头稍尖,状似小舟,咖啡一般生长在海拔200米左右的坡地,是一种非常耐抗病力及环境适应力强的树种,产量非常少,一般供品种改良用,因此Liberica咖啡树比起其它树种,可在亚热带地区种植,品质低劣,酸性重,口感上苦度较高,香气及醇度低,但浓度高是其优点,占世界产量约5%。

除此之外,还有以下这些咖啡品种:

铁比卡Typica

铁比卡Typica是阿拉比卡咖啡中的一个子品种,铁皮卡种最初生长在马丁尼克岛,中美洲、牙买加以及夏威夷科纳地区、巴布亚新几内亚及东帝汶等是铁比卡目前主要的咖啡种植地,为了从高品质的Typica中获得更多的咖啡产量,Typica咖啡品种通常与其他物种交叉繁殖。Typica咖啡以其甜味而闻名,世界上最好的咖啡有一部分来自Typica咖啡品种系列,包括包括蓝山,苏门答腊和可娜等。

波旁种

波旁种源自于埃塞俄比亚,Bourbon的自然突变品种,原本出现在Reunion/留尼汪岛,在1947年首次被记录,布隆迪、卢旺达以及南美洲等地区是波旁主要的咖啡种植地,虽然此品种与铁皮卡种相近,但波旁种较铁皮卡种强壮,产量也较多,有更低的咖啡因含量但植株较矮,抗病力很低,更容易患上叶锈病。

另外,波旁基因突变种包括尖身波旁(BourbonPointu)、肯尼亚“SL28”和“SL34”、黄色波旁(Bourbon Amarello)、粉红波旁、摩卡、帕卡斯(Pacas)、薇拉萨奇。

总的来说,咖啡品种家谱大致如下图所示:

咖啡品种繁多,每一种咖啡品种都有其优劣~

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