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咖啡中的贵族 蓝山咖啡是否存在于中国

时间:2023-05-19 04:06:11 | 浏览:181

感觉上只是不多几年前,在精品咖啡的概念还未走入大众视野时,蓝山咖啡牢霸着咖啡神坛,占据着爱咖人心中的一块地方,其凭借均衡平和的口感和风味赢着大众尊重。那么,先来看看牙买加蓝山咖啡究竟有着怎么的身份地位。严格意义上讲 种植在910-1700

感觉上只是不多几年前,在精品咖啡的概念还未走入大众视野时,蓝山咖啡牢霸着咖啡神坛,占据着爱咖人心中的一块地方,其凭借均衡平和的口感和风味赢着大众尊重。

那么,先来看看牙买加蓝山咖啡究竟有着怎么的身份地位。

严格意义上讲 种植在910-1700m的咖啡才叫牙买加蓝山咖啡 种植在460-910m的咖啡叫牙买加高山咖啡 种植在460m以下的咖啡叫牙买加优选咖啡 1700m以上 森林保护区,并没有咖啡种植

CIB为保障蓝山咖啡的品质,做出一系列规范: 1. 明确定义生产区域; 2. 选择种植阿拉比卡铁皮卡品种; 3. 培训咖啡农(种植技术、收获处理技巧、环境保护等); 4. 提升咖啡处理技能(坚持手工采摘,只采摘完全成熟的红果;采用水洗法;控制干燥条件使咖啡豆的目标水分在12% )。

毫无疑问,高海拔山地的特殊气候和土壤环境直接影响着咖啡的品质,也成就了蓝山咖啡无与伦比的风味和平衡度。

蓝山咖啡的品质可分为优级和普通级,优级以木桶销售,其它等级则装入麻袋销售。

蓝山咖啡的质量评估基于:咖啡豆大小、豆的颜色、瑕疵豆占比、水分含量以及杯测(风味、芳香、味道、闻起来的气味、回甘、醇度、酸度等)等。

那么,中国究竟有没有真正的蓝山咖啡呢?

答案是:有!