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世界顶级咖啡品种Laurina 珍贵又稀少,喝到就赚到天然低因咖啡

2023-05-19 01:02:55 87

摘要:很多对咖啡因敏感的朋友或者是暂时不能喝咖啡的朋友,经常会问小懒,有什么咖啡是适合他们的。肯定是低因咖啡呀~又能过了咖啡的瘾,又不会有太多的咖啡因在里面。其实现在已经出了很多低因咖啡,不过大多是通过一些物理手段/化学手段去去除它的咖啡因。这种...

很多对咖啡因敏感的朋友或者是暂时不能喝咖啡的朋友,经常会问小懒,有什么咖啡是适合他们的。肯定是低因咖啡呀~又能过了咖啡的瘾,又不会有太多的咖啡因在里面。

其实现在已经出了很多低因咖啡,不过大多是通过一些物理手段/化学手段去去除它的咖啡因。这种方式虽然能够去除掉咖啡因了,但不可避免的是,通过这种方式得到的低因咖啡,风味往往不咋地……因为在脱因的同时,也会损失掉咖啡原本的风味。

难道,咖啡因跟风味,并不能兼得吗???

或许有这么一个品种,可以帮到你哦~那就是——Laurina!劳伦娜咖啡!也叫做尖身波旁!

劳伦娜咖啡,最早是在留尼旺岛上被发现的,是原生的波旁种突变成的。因为它豆形小小的,尖尖的,果实尖尖的,于是被命名成cafe du Roy,也就是国王的咖啡。直到1770年以后才改为劳伦娜咖啡的……

1950年中期的时候,万恶的咖啡叶锈病爆发,劳伦娜咖啡的黄金时代,走到尽头……当时所剩的劳伦娜咖啡很少了,最后一次关于留尼旺岛出口劳伦娜咖啡至法国的记录是在1942年,重量仅200kg!从那以后,劳伦娜咖啡就消失在了人们的视野中。

当然啦,这不是一个悲伤的故事,转折点马上不就来了嘛~

日本咖啡公司UCC一位名为川崎的同志,在1999年的时候前往留尼汪岛出差,希望找到消失多年的劳伦娜咖啡。但是哪有那么容易呢,岛民们好像都已然忘记了这块地上曾经辉煌的咖啡生产历史,甚至还有岛民将他带到超市里,跟他说,“这里有咖啡哦!”

虽然这次的寻豆经历让他大失所望,但是说没有收获吧也不至于,毕竟两年后,他得到了一个消息,那就是有一位兽医在野外发现了劳伦娜咖啡的植株!接下来八年里川崎致力于劳伦娜咖啡的复活之路,最后在2003年的时候,鉴定、繁殖以及种植出了这批波旁咖啡种最佳的咖啡!

大概这就是命运吧,注定了劳伦娜咖啡命不该绝啊!命不该绝啊!

2002年左右的时候,哥斯达黎加的一位农学本科生也发现了劳伦娜咖啡树种,并且种了两颗在自家的阿拉胡埃拉多卡庄园(Doka Estate)的圣埃杜维格斯农场(Santa Eduviges)上,一来测试一下这种咖啡的杯测表现,二来看看能不能活。一开始是很好的,但是劳伦娜咖啡是低因咖啡啊,低因代表了什么呢?虫害对它的影响会很大!因为咖啡因就是天然的杀虫剂!

不过这位农学生没有放弃,并且进行了很多的测试,尝试在高海拔地区播种,海拔越高,虫害越少,生存几率越大!到2006年,他想办法种植了更多的劳伦娜咖啡,并且将样品送往了咖啡烘焙厂。得到了众人认可后,他将2018年收成的样品发送给了法国农业发展研究国际合作中心(CIRAD),CIRAD发现它的咖啡因含量是比较低的。

在2018年世界咖啡冲煮大赛上,来自瑞士的Emi Fukahori凭借一支来自巴西的半二氧化碳浸渍处理法波旁尖身,锤翻了一众巴拿马瑰夏脱颖而出,成为咖啡赛史上又一值得纪念的篇章。

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