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本网讯 “咖啡市场在过去的五年里增长速度非常快，市场价值过去五年平均增速接近20%，规模达到870亿，就是我们经常听到的中国将近千亿的市场大盘。”在6月8日由雀巢公司举办的线上分享会上，雀巢咖啡中国传播及创新总监赵雪玫介绍，随着618购物节的临近，雀巢咖啡携7个系列、20余款新品全面加码黑咖品类，涉及速溶、即饮、浓缩液、挂耳、咖啡豆，从日常咖啡口粮到高端醇香品鉴，力求让每一位黑咖爱好者找到自己的心仪之选。

　　赵雪玫表示，纵观咖啡品类的消费趋势，“健康化”需求已经非常明显，主要表现在黑咖啡的增长，去年黑咖啡的销量已经超过了混合型的咖啡。CBNData消费大数据发现，过去3年，购买燃脂塑形咖啡饮品（产品标题包含不加糖、无糖、美式、减脂等关键词）的人数持续提升，消费规模提升近200%。在“刘畊宏男孩女孩”席卷全网的2022年，黑咖的功能性特色为越来越多的年轻消费者所熟知。欧洲食品安全局（European Food SafetyAuthority, EFSA）评估了一系列关于咖啡的研究报告，明确提出一定剂量的咖啡因（75—210mg/次）在提升人体机敏度、注意力以及增强耐力方面有着明显的功效。

　　那么人们应该如何更有效地喝咖啡？EFSA的研究也给出了相应的数据。咖啡因在摄入后约30—120分钟达到血中咖啡因浓度峰值，咖啡因的半衰期受个体差异影响一般约为4小时。因此针对早晚需要提神的人群，喝咖啡后30分钟到4小时都有提神效果；追求健康生活方式的人群，健身前60分钟喝咖啡（高剂量的咖啡因3—4mg/kg；按照70公斤体重成人，约等于210mg—280mg咖啡因），有利于提升耐力和健身效果；午睡前喝一杯黑咖，20分钟后醒来时会感受到神清气爽。

　　不仅如此，黑咖啡“可以随意搭配”的属性也深受年轻群体喜爱。雀巢大中华大区咖啡业务资深副总裁何文龙与雀巢大中华大区全渠道流通食品零售及电子商务副总裁王雷在分享时介绍，尽管70%的黑咖购买者饮用时会加奶，但对黑咖啡的购买已经使得黑咖啡的线上销售占到咖啡整体的六到七成，年复合增长率超过40%，呈现出快速增长的趋势。

　　为应对消费者对黑咖啡功能性、场景化、口味、产地的需求的增加，雀巢不仅为消费者制作了专业的“黑咖风味识别定位图”，还推出了包括“燃魂”、升级版浓缩液和袋泡研磨咖啡“小咖曲”、主打日常黑咖啡场景的“黑咖100天”等产品在内的系列黑咖啡新品，还将618预售当日发布全新精品冻干“色号咖啡”，并与国产美妆新锐品牌Heir赫艾迩推出618联名礼盒。

　　（罗晨）