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全球第一变了！

近日，美国行业媒体Food Engineering发布了2021全球食品饮料100强年度榜单，其中，位居榜首多年的雀巢（食品饮料业务）以677亿美元营收错失王座，被百事公司七百多亿美元营收赶超。

雀巢下位

全球第一终易主

据了解，此榜单是以全球各大食品饮料公司最新一年的业绩为依据进行综合排序，登顶霸主的百事公司，业绩从2019年的671.61亿美元增加到了703.72亿美元，是唯一一家业绩超过700亿美元的食品饮料企业。

冰火从来都是两重天，正所谓几家欢喜几家愁，曾经在该排榜单中多年蝉联第一的雀巢，此次被百事超越，可以说是近年来该榜单最大的变化之一。

图源：雀巢官方微博

在今年的排行榜中，雀巢之所以会错失王座被百事成功超越，与其2020年的业绩表现密不可分。

根据雀巢发布的2020年业绩报告显示，雀巢2020年收入843亿瑞士法郎，同比下滑了8.9%。营业利润为149亿瑞士法郎，同比下降8.3%。

对于数字的下滑，雀巢方面表示称是由于瑞士法郎对大多数货币的持续升值，以及资产剥离的负面影响。数据显示，2020年雀巢完成了总价值约84亿瑞士法郎的收购和资产剥离。

但是，由于去年年初新冠疫情的影响，家庭外渠道消费减少以及有限的消费者囤货等原因也造成雀巢中国市场出现了高个位数的下滑。

关于雀巢2020年收入的843亿瑞士法郎这一数字，或许一些人没什么概念，值得一提的是，这是雀巢自2012年以来首次收入跌破850亿瑞士法郎。

再反观百事，2020年百事的全年的有机收入增长为4.3%。整体销售额从2019年的约672亿美元增加到约704亿美元。

也就是说，即便是有全球疫情这一重大考验，百事仍是能够实现增长的食品饮料巨头之一。

失去王座的背后

是雀巢业绩的起起伏伏伏伏......

自1867年成立至今，雀巢一直扮演着食品大鳄的角色。它不断在全球市场吞并和剥离业务，直到成为世界最大的食品制造商。

图源：雀巢官方微博

但正是这样一个不折不扣的食品大王，近几年却风向突变，从疯狂的从“买买买”变成“卖卖卖”，先后出手糖果业务、水业务、银鹭公司等。

这一切，来的并不突然，这个已经有百年历史的国际性品牌，似乎是从2010年后开始尽显疲态。2010年雀巢公司销售额达到1097亿瑞士法郎，纯利润达到342亿瑞士法郎，是雀巢最为风光的时代，随后雀巢开始出现营收下滑迹象，最低谷时直接降到836亿瑞士法郎，相对2010年少了261亿法郎。

多年来，雀巢业绩起起伏伏，但始终不及十年前。

雀巢的业绩起伏到底如何呢：2011年，雀巢营收836亿瑞士法郎；2012年，922亿瑞士法郎；2013年，922亿瑞士法郎；2014年，916亿瑞士法郎；2015年，888亿瑞士法郎；2016年，895亿瑞士法郎；2017年，898亿瑞士法郎；2018年，914 亿瑞士法郎；2019年，926亿瑞士法郎；2020年，843亿瑞士法郎。

为了及时止损，雀巢也在积极谋变，其中最为大众所关注的就是“断臂止血”，也就是甩卖表现不佳的业务，另一方面也在不断尝试新领域，试图寻找更多业绩增长点。

比如说，2018年1月，雀巢把名下连年降低的糖果业务以28亿美元出售给了意大利费列罗集团。

12月，同意将其美国冰淇淋业务出售给英国冰淇淋公司Froneri，交易价值40亿美元。

去年8月，雀巢在其中国官网宣布，将把中国大陆的水业务出售给青岛啤酒集团，包括本地品牌“大山”、“云南山泉”的所有权，以及国际品牌“雀巢优活”在中国大陆的独家经营许可。

11月，雀巢集团宣布同意向Food Wise有限公司出售银鹭花生奶和银鹭罐装八宝粥在华业务。

除此之外，为了找了突破口，激发更多的增长潜力，雀巢也将自己“打不过就收购”的理念贯彻到底。2017年12月，雀巢以23亿美元收购美国知名天然膳食补充剂公司Atrium Innovations，2018年，以71.5 亿美元的代价，换取到全球范围内在咖啡店以外的、销售星巴克零售和餐饮产品的永久性权利。

一系列的战略调整及止损手段后，雀巢业绩也明显出现好转迹象。但是，即便是行业龙头，在疫情冲击和行业竞争的加剧下，也难以独善其身，而事实也在向我们证明，雀巢的整体恢复情况并不理想。

图源：雀巢官方微博

行业挤压下

留给雀巢的位置还有多少

有人说雀巢的发展战略就是2/3靠并购，1/3靠内部增长。

平均每月一家的收购速度和并购后良好的整合消化能力，造就了如今2000个品牌的日用消费品雀巢商业帝国。

但是，虽说雀巢的新业务抓住了市场新机遇，但是结果是否真的能够如愿带来收益，谁也不敢轻易下结论，毕竟，跨界容易，突围不易，尤其是在新消费带动的新一轮竞争下。

以雀巢的咖啡为例，今年以来，国内咖啡赛道再次被资本浇热，上半年国内咖啡赛道上演了一场“报复式”的投资热，从新速溶到现磨品牌，都成为资本追逐的目标。企查查数据显示，仅仅大半年，国内咖啡行业相关融资就有28笔，总额接近60亿元。

随之而来的，在咖啡各个细分赛道都开始进入跑马圈地的新竞争阶段，新一轮行业内卷已经显现，虽说近两年雀巢咖啡在中国市场动作频频，但大多集中在常规速溶和即饮咖啡领域。

这也无可避免的让这位行业老大感到了压力，今年10月，雀巢宣布在国内星巴克零售业务中推出全球首款超精品速溶咖啡产品，加入高端精品速溶市场竞争。不过，有业内人士称，雀巢此举并不意外。

一方面原因是，雀巢当然不会甘心将自己所培育的消费群体被互联网精品咖啡品牌收割。另一方面，目前精品速溶咖啡赛道竞争正在变得激烈，除了三顿半、永璞等品牌的快速崛起，瑞幸咖啡、肯德基等也都推出了精品速溶产品，加速抢食市场。

图源：雀巢天猫旗舰店

除了咖啡领域之外，在雀巢重要的水产业中，面临着可口可乐与百事可乐的双重压力；在冷饮、冰淇淋领域，雀巢则要面对老对手联合利华以及中国本土的诸多新兴力量，就连雀巢(中国)有限公司董事长兼行政总裁穆勒也曾坦言，这场争斗将非常艰难。

一直以来，雀巢大幅度的业绩增长都离不开其对优质资产的并购，如今在并购资产和业绩增长都面临困难的情况下，新消费时代下的竞争环境也让这位行业老大心之惶惶，对于雀巢的业绩下滑，除了雀巢方面所表示的汇率和业务剥离的直接原因外，与其产品矩阵部分品类所面临的增长乏力、甚至是危机与衰退等原因固然也是密不可分。

如今，从第一宝座滑落的雀巢，未来到底能否重新登顶全球第一，答案只能交给时间去印证了。

来自：纳食、公开信息