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香港消委会9成半咖啡产品含基因致癌物雀巢一款即溶咖啡粉最高

2023-05-19 19:01:48 446

摘要:不少港人习惯早上喝咖啡提神,消费者委员会测试了市面上49款咖啡产品,发现逾9成半测试样本都含有基因致癌物丙烯酰胺,只有两款没有。消委会指,由即溶咖啡粉于经过提取和浓缩的处理,因此相对于咖啡豆、咖啡胶囊,以及咖啡粉,其丙烯酰胺含量较高,当中雀...

不少港人习惯早上喝咖啡提神,消费者委员会测试了市面上49款咖啡产品,发现逾9成半测试样本都含有基因致癌物丙烯酰胺,只有两款没有。消委会指,由即溶咖啡粉于经过提取和浓缩的处理,因此相对于咖啡豆、咖啡胶囊,以及咖啡粉,其丙烯酰胺含量较高,当中雀巢咖啡下的Taster"s Choice (Nestle) Original Soluble Coffee,检出每公斤达790微克的丙烯酰胺,为各样本之冠;其次为Tesco的Gold- Rich & smooth freeze dried instant coffee (roasted for deep flavour),含量达680微克;第三为马莎食品的Italian Style Instant Coffee - Dark Roast 4 – freeze,含量为670微克。

消委会今日(17日)发布新一期《选择》月刊,当中包括咖啡产品的测试,涉及4类产品,包括10款咖啡豆、9款咖啡胶囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉样本,即合共49款,每包装售价由15至168元不等。

香港法例未有规定丙烯酰胺在食物中标准

是次测试的其中一项成份为丙烯酰胺,即一种基因致癌物和神经毒性物质,消委会指,现时本港法例未有规定丙烯酰胺在食物中的标准,不过根据欧盟法规标准,烘焙咖啡和即溶咖啡的相关基准水平,分别为每公斤400和850微克,其中罗布斯塔(Robusta)比阿拉比卡(Arabica)类咖啡豆会含有较高的丙烯酰胺。

The Coffee Academics及OPAL Coffee两款产品没有验出丙烯酰胺

消委会的测试结果发现,49款咖啡产品中,只有The Coffee Academics的TCA House Blend Specialty Coffee Capsules - medium roas,以及OPAL Coffee的苏门答腊滴滤咖啡,没有验出丙烯酰胺,换言之,即逾九成半测试样本都有基因致癌物。消委会指,其余样本的丙烯酰胺含量介乎每公斤53至790微克,当中溶咖啡粉由于经过提取和浓缩的处理,因此其含量较高,14款产品全部检出丙烯酰胺,检出量为每公斤160至790微克。

不含丙烯酰胺含量的两款咖啡产品

至于咖啡豆,同样全部样本都检出丙烯酰胺,检出量为每公斤71至220微克;咖啡胶囊样本中,则有一款没有丙烯酰胺,其余8款检出每公斤含53至230微克;咖啡粉亦有一款未检出,其余15款样本检出每公斤100至240微克丙烯酰胺。消委会指,全部测试样本都符合欧盟订立的基准水平。

雀巢Taster"s Choice (Nestle) Original Soluble Coffee丙烯酰胺含量最高

在全数咖啡产品样本中,最多丙烯酰胺的首3位,均为即溶咖啡粉,当中雀巢咖啡下的Taster"s Choice (Nestle) Original Soluble Coffee,检出每公斤达790微克的丙烯酰胺,为各样本之冠;其次为Tesco的Gold- Rich & smooth freeze dried instant coffee (roasted for deep flavour),含量达680毫克;第三为马莎食品的Italian Style Instant Coffee - Dark Roast 4 – freeze,含量为670毫克。

5款丙烯酰胺含量最高的咖啡产品

含量差異達4倍 消委會:反映烘焙和處理咖啡產品過程可降低丙烯酰胺含量

消委會表示,海外研究發現,品質較次等的咖啡豆會檢測到較高水平的丙烯酰胺,因為未成熟的咖啡豆中,含有大量的游離天冬酰胺,即是產生丙烯酰胺的主要成分,以致咖啡中丙烯酰胺含量更高。消委會又指,是次測試分別有一款咖啡膠囊,以及一款咖啡粉樣本沒有檢出丙烯酰胺,而同類型產品的丙烯酰胺含量,其差異可達近4倍,反映業界於烘焙和處理咖啡產品過程中,其實可以降低丙烯酰胺的含量。

消委會補充,根據食物安全中心過往做的全港性總膳食研究顯示,成年人從咖啡攝入丙烯酰胺的分量屬輕微,不會影響健康。

除了丙烯酰胺,是次測試亦發現有10款咖啡產品樣本檢出鉛,其檢出量為每公斤0.008至0.039毫克,當中涉及3款咖啡豆,包括M&S 的French Style Coffee Beans - Intense Roast (5) - deeply rich, bold & intens、Café Direct的Machu Picchu - Peru Whole Bean (No. 4)、以及illy的INTENSO- bold roa;4款即沖咖啡粉樣本,包括TNI King Coffee的Espresso instant coffee - medium dark roast、Tesco的Gold- Rich & smooth freeze dried instant coffee (roasted for deep flavour)、Davidoff的Type Espresso 57 Intense Instant Coffee、G7的Instant coffee (100% pure soluble)等。

其餘3款則有2款咖啡粉,包括IKEA的Organic dark-roast ground coffee 有機深度烘焙蒸餾咖、Starbucks的Personal Drip Coffee Caffé Veron,以及一款咖啡膠囊,即Tostini Espresso (Strong Taste Capsule)。消委會指,全部樣本檢出的鉛含量均低於規例上限。

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